YENİ NESİL KAHVALTI · SİMİTİN YANINA OMLET YAKIŞIR.
DÜNYANIN OMLETİ / EV MUTFAĞINDA
Mısır Omleti Tarifi: Maydanozlu ve Soğanlı Egga
Mısır omleti diye aranan egga veya eggah, yumurtanın otlar ve çeşitli dolgularla birleştiği bir yemek ailesidir. Her evde tek bir malzeme listesi kullanılmaz. Burada maydanoz, soğan, az dereotu ve küçük miktarda unla hazırlanan, et ve peynir içermeyen bir ev yorumuna odaklanıyoruz. Yuvarlak fırın kabında pişirilip dilimlenir; yarım ay biçiminde katlanmaz. İnce yeşil otlar iç kesite dağılır. Mısır ülkesinden söz edilir; tarifte mısır tanesi veya mısır unu bulunmaz.
Simit Omlet · 2 porsiyon · Yaklaşık 35 dakika
Egga adını ve yorumun sınırını anlamak
Egyptian Cuisine and Recipes üzerindeki yerel örnek yumurta, maydanoz, soğan ve az unu birleştirir. Başka egga tariflerinde farklı otlar ve sebzeler görülür. Burada maydanozu öne çıkarıp dereotuyla tamamlıyor ve fırında pişiriyoruz. Bu seçim, bütün Mısır için değişmez standart veya yemeğin ilk biçimi olarak sunulmaz.
Tunus esintili tajine ile ortak noktalar olsa da aynı tarif değildir. Bu egga yorumunda tavuk, peynir ve ekmek kırıntısı kullanılmaz. Sebzeli yumurtaya az un girer. Ortaya çıkan doku dilimlenebilir. Doğrulanmamış antik çağ anlatıları eklemek yerine hangi malzemeyle nasıl hazırlandığını açıklıyoruz.
Otları ve soğanı önceden hazırlamak
Maydanozu yıkayıp kurulayın; kalın sapları ayırın. İnce saplar küçük doğrandığında kullanılabilir. Dereotunu ayrıca tartın, çünkü burada maydanozdan daha az yer tutar. Kesme işlemini bitirmeden tavayı ısıtmaya başlamak yerine bütün malzemeleri hazır etmek, ocağın başında acele etmeden çalışmanızı sağlar.
Soğanı halka yerine küçük doğrayın. Ön pişirmede yumuşaması hedeflenir; koyu karamel rengi için uzun kavrulmaz. Unu kuru topak halinde yumurtaya bırakmayın. Önce az çırpılmış yumurtayla açıp ana karışıma katın. Fırın kabını hazırladıktan sonra malzemeleri birleştirin ve bekletmeden pişirin.
MUTFAĞI HAZIRLAYALIM
Başlamadan önce
18 cm yuvarlak fırın kabı · Küçük tava · Kase, çırpıcı ve silikon spatula · Kesme tahtası, bıçak, termometre ve fırın eldiveni
Tarif kartı
Mısır Omleti Tarifi
Mısır omleti egga için yumurta, maydanoz, soğan ve az unu birleştirin. Fırında pişirme, dilimleme, malzeme ölçüleri ve sık sorulan sorular burada.
Porsiyon: 2 porsiyon
Hazırlık: · Pişirme: · Toplam:
Süreler ocak ve tavaya göre değişebilir.
Malzemeler
- 4 adet büyük boy yumurta
- 70 g kuru soğan
- 25 g yıkanmış ve kurulanmış maydanoz yaprağı
- 5 g yıkanmış ve kurulanmış dereotu
- 12 g buğday unu
- 15 ml zeytinyağı
- 0,5 g toz kimyon
- 1 g tuz
- 0,2 g karabiber
Hazırlanışı
- Otları doğrayıp kabı hazırlayın: Fırını 180 °C alt-üst ayarda ısıtın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın, soğanı küçük doğrayın. Yağın 5 ml kadarını fırın kabına yayın. Yumurtayı kıracağınız kaseyi ve karıştırma araçlarını hazırlayın.
- Soğanı yumuşatın: Kalan yağda soğanı orta-kısık ateşte 4–5 dakika çevirin. Rengi koyulaşmadan yumuşadığında ocaktan alın. Otların yarısını ılık soğanla karıştırın; diğer yarısını ana karışıma eklemek için ayırın.
- Unu yumurtaya dağıtın: Yumurtaları tuz, karabiber ve kimyonla çırpın. Ayrı kasede unu birkaç kaşık yumurtayla pürüzsüzleştirip ana kaseye katın. Ilık soğanı ve bütün otları ekleyin. Karışımı yağlanmış kaba eşit biçimde dökün.
- Fırında pişirip dilimleyin: 18–20 dakika, merkez tutana ve en az 72 °C’ye ulaşana kadar pişirin. Üstte sıvı yumurta kalmamalıdır. Kabı eldivenle çıkarıp 5 dakika dinlendirin. Dört üçgen dilime kesin; iki dilim bir porsiyondur.
Yapılışın görsel özeti
Püf noktaları
Kabın ölçüsünü koruyun
Büyük kapta karışım ince yayılır ve verilen süre fazla gelebilir. Küçük, derin kap merkezde daha uzun pişirme gerektirir. İlk hazırlıkta önerilen çapla başlayın ve sonucu not edin. Fırından çıkan kabın kenarlarına çıplak elle dokunmayın.
Otları iri bırakmayın
Uzun maydanoz yaprakları dilimden çekilip çıkabilir. İnce kıymak dağılımı ve kesmeyi kolaylaştırır. Püre yapmak gerekmez; bıçakla birkaç yönde doğranmış parçalar iç kesitte görünür kalır. Tahtada birikmiş su varsa karışıma taşımayın.
Servis önerisi
Egga dilimlerini domates veya salatalıkla sunabilirsiniz. İnce ekmek eşlik edebilir. İçteki maydanozu göstermek için bir dilimin kesik yüzünü öne yerleştirin; katlama veya dolgu ekleme aşaması yoktur.
Saklama ve içerik notu
Artanı en geç 2 saatte, sıcak ortamda 1 saatte soğutun; 4 °C altında 3–4 gün saklayın. Yeniden ısıtırken merkezde 74 °C ölçün.
İçerir: Yumurta · Buğday ve gluten.
Sık sorulan sorular
Mısır omletinde mısır tanesi var mı?
Hayır. Başlıktaki Mısır ülkenin adıdır. Bu tarifte mısır tanesi veya mısır unu kullanılmaz; bağlayıcı olarak listede belirtilen az miktarda buğday unu yer alır. İsimden hareketle malzeme eklemeyin.
Egga ile normal omlet arasındaki fark ne?
Bu yorumda yumurta, otlar, soğan ve un birlikte pişer, ardından dilimlenir. İnce omlet yapıp doldurarak katlama aşaması yoktur. Egga adı altında farklı ev tarifleri bulunabildiğini de hatırlamak gerekir.
Dereotu yerine yalnız maydanoz kullanılabilir mi?
Dereotu miktarını aynı ağırlıkta maydanozla tamamlayabilirsiniz. Bütün otları yıkayıp kurulayın ve kalın sapları ayırın. İlk denemede toplam miktarı artırmadan yalnız türü değiştirmek, sonucu karşılaştırmayı kolaylaştırır.
Un topaklanırsa ne yapmalıyım?
Unu ana kaseye kuru boşaltmak yerine birkaç kaşık yumurtayla ayrı kapta açın. İri topakları bu aşamada çözün. Piştikten sonra topakları ayırmaya çalışmak dilimlerin dağılmasına yol açabilir.
Tarif hakkında
Ev mutfağı için hazırlanan bu tarifte süreler yaklaşık verilmiştir. Malzeme ve yöntem kartları bu tarifin açıklayıcı özetleridir. Simit Omlet’in güncel menüsünü buradan inceleyebilirsin.
Pişirme ve saklama bilgileri için: Egyptian Cuisine and Recipes — Eggah · Jassy Davis / Abel & Cole — Egyptian Herb & Vegetable Eggah · FDA — Yumurta güvenliği · USDA — Artan yemeklerin saklanması
BİR SONRAKİ KAHVALTIN
Tavada başka bir fikir.
OMLET TARİFLERİ
Arap Omleti Tarifi
Arap omleti arayanlar için Levant usulü ijjeh: maydanoz, nane ve taze soğanla dört küçük omlet. Ölçülü ev tarifi, adımlar ve SSS burada.
OMLET TARİFLERİ
Tayland Omleti Tarifi
Tayland omleti khai jiao; yumurta, balık sosu ve kızgın yağla hazırlanır. Çıtır kenarları için ölçülü malzemeler, dört adım ve püf noktaları.
OMLET TARİFLERİ
Bali Esintili Omlet Tarifi
Bali esintili omleti, taze arpacık soğanı ve limon otlu sambal matahla hazırlayın. İki yumurtalı ev uyarlaması, ölçüler ve dört adım burada.
Yeni nesil kahvaltı · Fit ve sağlıklı kahvaltı · Besin dengesi
© 2026 Simit Omlet · Sadece online sipariş. Simit Blog · Omlet Tarifleri · Hakkımızda
